Ingredientes
1 Kg de papas hervidas con cáscara
400 gr de harina Libre de TACC (casera o premezcla ya elaborada)
2 huevos
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta, a gusto
Nuez Moscada, a gusto
Abundante agua para hervir las pastas
Tiempo de Cocción: 5 Minutos
Preparación:
Hervir las papas hasta que estén bien cocidas, colar, pelar y formar un puré. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Incorporar los huevos, mezclar bien. Agregar la harina sin TACC de a poco hasta formar una masa tierna. Tomar porciones y formar cilindros, cortar en forma de dados. Hervir en abundante agua durante 5 minutos, escurrir y servir con salsa a elección.
¿Cómo hacer la harina Sin TACC?
Ingredientes:
40% de Fécula de maíz
30% Harina de mandioca
30% Harina de arroz
Para mejorar esta preparación, agregar cada 100 gr de harina sin TACC una cucharada al ras de leche en polvo. Esto da mejor calidad al producto y mayor valor nutricional