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Mostrando entradas de 2017

Pastel de Requeson (Ricota)Apto para Celíacos y Diabéticos.

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Churros. Aptos para Celíacos.

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Flan para Celíacos Diabéticos.

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Berenjenas rellenas con Arroz apto Receta para celiacos

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Ensalada César con pollo asado:Diabéticos.

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Ingredientes:

2 cucharaditas de queso parmesano bajo en grasa,
 2 cucharadas de vinagreta o aderezo,
 2 tazas de lechuga fresca cortada, media taza de crutones y
 2 tiras de pechuga de pollo asadas.
 2 tomates cortados.  Lechuga.
Preparación
Mesclar todos los ingredientes,colocarlos en una hermosa ensaladera y servirlos..

Guiso de Carne y Verduras -Diabéticos-

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Ingredientes
15 raciones

ajo
ají
cebolla
zanahoria
carne de bistec
pimentón monte
comino
ramo compuesto
salsa inglesa
salsa de ajo
1 taza agua con sal

Pasos

15 minutos

Primero se fríe el bistec, después que este cocido se le echa todo el aliño, luego se le echa el condimento.
Cuando este listo le echa una tacita de agua con sal y espera que este como guiso o aguado y buen provecho.

Budín de chocolate a la naranja sin harina ni lácteos ni azucar.

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Ingredientes

1 naranja entera (con la cáscara)

1/2 taza (160 gr) de jarabe de arce

3 huevos

1 pizca de sal

2 tazas (200 gr) de almendras en polvo (yo usé mitad almendras y mitad nueces)

1/2 taza de cacao en polvo (sin azúcar)

1 cdta de canela en polvo

1 cdta de esencia de vainilla

Preparación
Hervir la naranja entera por 1 hora, hasta que se ablande (recomiendo usar una naranja sin semillas). Dejar enfriar un poco y cortar en pedazos grandes, incluyendo la cáscara. Si tiene semillas, mejor dejar que se enfríe del todo y al cortar retirarlas con cuidado. Pasar por la procesadora hasta que se licue.
Calentar el horno a 160C/320F y preparar un molde chico de budín con papel manteca o bien engrasado.
Agregar a la naranja, el jarabe de arce, la sal y la vainilla y mezclar bien. Incorporar luego los huevos. Agregar los frutos secos molidos, el chocolate y la canela y procesar hasta que todo se integre.

Tarta de queso para celíacos.

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INGREDIENTES

3 quesitos
3 huevos
1 yogur natural (utilizaremos su envase para las medidas de harinas)
2 medidas de azúcar
125 g de crema de leche
1/2 medida del vaso del yogur de maizena
1/2 medida del vaso del yogur de harina sin gluten
ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO PARA CELÍACOS

Preparamos un molde, apto para el microoondas, con azúcar quemado o con un caramelo que habremos hecho, con agua y azúcar, que meteremos en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima (Cuando retireís el caramelo del microondas tener mucho cuidado, al verterlo sobre el molde, para no quemaros).
Batimos bien los ingredientes y lo vertemos sobre el caramelo del molde.
Lo metemos en el microondas y lo dejamos cocer, durante 17 minutos a máxima potencia (el tiempo dependerá del tipo de microondas que tengamos).
Para comprobar que está la tarta hecha, podemos utilizar un pincho para brocheta, para pinchar en el centro y si sale limpio, es que ya tenemos nuestra tarta hecha.
Dejar enfríar en el frigo un par…

Alfajorcitos de Zanahoria y Canela: Sin Harina

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Ingredientes
• 5 cucharadas de zanahoria rallada

• 2 cucharadas de queso crema descremado

• 4 cucharadas de salvado de avena

• 2 cucharadas de fécula de maíz

• 3/4 cucharaditas de edulcorante o azúcar

• 2 claras de huevo

• 1 cucharadita de canela

Comienza mezclando el queso crema con el salvado de avena, la zanahoria, la fécula de maíz, las claras, el endulzante y la canela. Mezclamos todo muy bien.

Ya hicimos la mezcla de todo, ahora distribuimos las cantidades con una cucharada en una fuente previamente enmantecada y le damos forma chata de galletitas.

Llevamos al horno por unos 15 minutos. Una vez listos, dejamos enfriar y preparamos el relleno.

Lo puedes hacer con el clásico dulce de leche, o una forma más lgiht, con queso crema light, un poco de edulcorante y unas gotitas de vainilla. Entreveramos todo. Colocamos unas cucharaditas del relleno en una tapa y con la otra cerramos.

¡Listo! Unos ricos alfajorcitos light.

Berenjenas al horno con queso para celíacos diabéticos

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Ingredientes:
para 4 porciones

3 berenjenas crudas (cortadas en rodajas y sin pelar)
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cebolla grande cruda (picada)
1 diente de ajo (picado)
1 taza de tomates al natural (picados)
5 cucharadas de queso parmesano ó similar (bajo en calorías)
Sal, una pizca
pimienta recién molida, a gusto
spray antiadherente, cantidad necesaria

Preparación:

En una olla coloca el aceite de oliva y caliéntalo. Luego incorpórale la cebolla, el ajo, y los tomates y saltéalos unos minutos. Espolvorea con un poquito de sal y pimienta recién molida las rodajas de berenjenas y cocínalas unos instantes en una sartén u olla rociada con spray antiadherente.

Luego en una fuente para horno rociada con spray antiadherente coloca capas de berenjena y por encima la mezcla del tomate y un poco de queso. A continuación, continúa formando capas hasta que termines la última con el queso. Cocina esta preparación en el horno hasta que observes que el queso está dorado y las berenjenas tiernas…

Receta de milanesas ¡sin pan rallado! (aptas celíacos y diabéticos)

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Ingredientes

para 8 milanesas

8 milanesas (a mí me gustan de bola de lomo pero pueden ser de cuadrada, peceto…)
2 huevos
1 diente de ajo
1 puñado de perejil picado
Puré instantáneo en copos (cant. nec.)
Opcional: 1 cda. de queso rallado
Aceite, sal y pimienta

Preparación

1. Batir los huevos con el ajo y el perejil picados. Agregar sal y pimienta. Si le pusiste, agregar el queso rallado.

2. Sumergir las milanesas en el huevo, tapar con papel film y dejar reposar un buen rato, mínimo media hora.

3. Una vez pasado este tiempo, ir sacando cada milanesa y rebozarla en los copos de puré, igual que si fuera pan rallado. El único truco: trata de que las milanesas no te queden tan tan embebidas en huevo antes de rebozarlas. No le quites, con escurrirlas bien es suficiente. Esto hará que el puré en copos no se hidrate demasiado. Y otra cosa: no le hagas doble rebozado.

4. Cociná tus milanesas como de costumbres: o fritas o al horno. Y ya tenés tu receta de milanesas sin pan rallado. Un poquito …

BROCHETAS DE LOMO Y MANZANA-Apto para Celíacos y Diabéticos-

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Ingredientes (4 personas):

1 copa de vino blanco
800 g. de lomo de cerdo
4 manzanas golden
1 limón
pimienta negra recién molida sin gluten
aceite
sal
Salsa:

200 g. de ciruelas pasas sin hueso y sin gluten
2 cucharadas de zumo de limón
canela molida sin gluten
pimienta blanca sin gluten
nuez moscada sin gluten
250 ml. de agua
2 cucharaditas de Edulcorante
1 copita de vino blanco.

Elaboración brochetas:

Cortar el lomo en tacos de unos 2 cm. x 2 cm. Salpimentar y colocar en un cuenco junto con la copa de de vino Dejar macerar en la nevera un mínimo de 2 horas.
Pasadas las 2 horas, lavar las manzanas y cortarlas en 8 trozos, regarlas con el zumo de limón para que no se oxiden.
Ensartar, alternando, en cada palo de brocheta un trozo de lomo y uno de manzana.
Asar en una plancha las brochetas por los dos lados.
Elaboración salsa:

Poner las ciruelas a macerar en vino 1 hora. Pasado este tiempo, escurrirlas y reservar el brandy. Mezclar las ciruelas, el zumo de limón y las especias en un caz…

Batido de Café.Apto para Celíacos,Diabéticos.

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Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
5 mins
Tiempo total
5 mins

Autor: Lucía Gómez Tipo de receta: Desayunos
INGREDIENTES
1 Platano congelado
125 ml de leche vegetal
2 Cdas. de chia
2 Cdas. de tahin
2 Cdas. de cafe de cereales
1 Dátil (opcional)
INSTRUCCIONES
Metemos todos los ingredientes en una batidora potente y batimos hasta que quede una textura cremoso y sin grumos.
Y a disfrutar todo lo que puedas y mas!!!

PANECILLOS SIN GLUTEN

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INGREDIENTES

175 g harina de trigo sarraceno
300 ml agua templada
½ cuchadita sal
¼ de azúcar de coco
½ cucharadita levadura sin gluten de panaderia
Perejil (opcional)
Comino(opcional)
Aceite para la sartén

INSTRUCCIONES
Ponemos en un bol la harina, la sal, la levadura, el agua y las especias y removemos bien hasta que no quede ningún grumo. Debe quedar una masa espesa.
Dejamos reposar la masa con un trapo arriba durante 1h hasta que haya aumentado el tamaño.
En una sartén que no se pegue ponemos unas gotas de aceite y con un cazo vertemos la mezcla para formar nuestras tortas, que cocinamos vuelta y vuelta durante 4 minutos y ¡¡listo!!
Abre el panecillo resultante, rellénalo de lo que más te guste y mándame muchos besos a modo de gracias por esta receta que salvará más de una comida

Galletas de chocolate y naranja sin gluten sin lacteos y sin azucar.

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Porciones 9 Tiempo preparación 10 minutes Tiempo de cocción 15 minutes Tiempo Total 25 minutes Autor Noelle Litvak
Ingredientes
1 Taza Almendras
3 Cucharadas Aceite de coco
1 Unidad huevo
40 Gotitas Stevia 100%
1 Cucharadita Polvos de Hornear
3 Cucharaditas Cacao Amargo
1 Unidad Naranja
Instrucciones
1. Pre calentar el horno. Moler las almendras hasta lograr una especie de harina. Yo uso mi licuadora XPERT de Oster.
2. Harina de almendras
3. Juntar la harina de almendra con los polvos de hornear.
4. Agregar una cucharada de aceite de coco, ojalá derretido.
5. Rallar la cascara de la naranja.
6. Exprimir media naranja.
7. Agregar a la mezcla una cucharada ralladura de naranja, un huevo, 4 cucharadas jugo de naranja y unas 30 gotitas de stevia. Mezclar bien.
8. Poner papel mantequilla más aceite en spray sobre la bandeja del horno.
9. Armar las galletas y dejar un poco más hundido al medio para luego agregar el chocolate.
10. Hornear entre 15 a 20 minutos a 180°C.
11. Derretir 2 cuchar…

Bizcocho vegano sin gluten, ni lácteos ni azúcar-Apto para Diabeticos -Celiacos

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Ingredientes

120 gramos de harina de arroz
80 gramos de harina de maíz
400 ml de leche de coco y arroz
20ml de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
25 ml de sirope de ágave
Un sobre de levadura de pastelería
1 cucharadita de bicarbonato
Media cucharadita de goma xantana de uso alimentario
Un pellizco de vainilla en polvo y otro de canela en polvo

Elaboración

Enciende el horno, mientras te dispones a preparar la masa, para que cuando la coloques en él ya esté precalentado.

Coloca en un bol o en un recipiente hondo, que no sea metálico, los ingredientes secos. Las harinas, la levadura, el bicarbonato, la goma xantana, la canela y la vainilla.

Mezcla todo bien con ayuda de una espátula.

En otro recipiente, de las mismas características, mezcla la leche vegetal, el aceite y el sirope. Ayúdate de unas varillas, para obtener una buena emulsión.

Al recipiente de los ingredientes húmedos le añadirás los ingredientes secos y lo mezclaras todo muy bien, intentando que no que…

Pionono sin Azucar ni Harina -Apto Diabéticos celíacos-

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Ingredientes

4 Huevos
1 Cucharada de Edulcorante
1 Cucharadita de Vainilla
4 Cucharadas de Leche en Polvo
2 Cucharaditas de Polvo de Hornear

Preparacion

Bate las claras a nieve y por otro lado bate las yemas con el edulcorante y la vainilla, agrega la leche en polvo y el polvo de hornear, que debes integrar priviamente.
Incorpora las claras batidas a nieve en 2 o 3 veces.
Coloca en una asadera con papel manteca y hornea en horno por 10-15 minutos o hasta que este doradito.
Retira del horno, espera que se enfrie un poco y despega el papel manteca.Colocalo sobre un repasador o paño para ennvolverlo y transformarlo en arrolado. Coloca el relleno dulce o salado que te guste.

PASTAS DE ALMENDRA-(galletitas) (Apta para celiacos- diabeticos)

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Ingredientes:
     -   250g de almendra molida
     -   250g de azúcar (edulcorante)
     -   4 yemas de huevo (una de ellas para pintar)
     -   Almendras en láminas o almendras en trocitos para decorar

Preparacion

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo sin aire.
En un bol ponemos las almendras y el azúcar , edulcorante y mezclamos, añadimos tres yemas y lo mezclamos todo bien.
Será una masa bastante compacta.
Sacamos con una cuchara la masa y hacemos bolitas, las ponemos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno y las aplastamos un poquito con los dedos. y las pintamos con la yema de huevo.
Les ponemos almendras laminadas o en cuadritos por encima.
Las horneamos unos 12-15 minutos. No las tocamos hasta que se enfríen , pues salen blanditas del horno y no endurecen hasta que están frías.

Torta de Naranja -Apto para Diabeticos-Celiacos.

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Herví durante 45 minutos dos naranjas criollas maduras.
 Cuando estén completamente frías cortalas en cuartos y sacá todas las semillas.
 Ponelas en la procesadora y añadí 250 g de harina de maíz (procesá la polenta aparte, para que sea un poco más finita),
 150 g de edulcorante en polvo apto para cocinar y 6 huevos.
 Mezclá unos 30 segundos y agregá 75 g de manteca y una cucharadita colada de polvo de hornear
. Enmantecá un molde tipo savarin, poné allí la masa y horneá unos 45 minutos (o hasta que el “típico” palillo salga seco).

Tortas Fritas Aptas para Celiacos.

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Ingredientes:
-350 gr harina premezcla apto celíacos
-1 cucharada polvo de hornear
-1 cucharada aceite
-1 cucharada azúcar
-1 huevo
-c/n agua tibia
-sal
-1 cucharada fécula de mandioca
-100 cc agua
-aceite

Preparación:
Poner en un bol la fécula de mandioca, revolver a fuego lento y luego dejar enfriar.
En otro recipiente agregar la premezcla, hacer un hueco e incorporar el huevo, aceite, una pizca de sa, polvo de hornean, azúcar, la fécula y de a poco el agua.
Amasar, hacer bollitos y aplastarlos. Hacerles un hueco en el centro y freirlos. Por último, espolvorear con azúcar.

Ñoquis para Celiacos y Como Preparar la Harina sin TACC.

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Ingredientes


1 Kg de papas hervidas con cáscara

400 gr de harina Libre de TACC (casera o premezcla ya elaborada)

2 huevos

2 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta, a gusto

Nuez Moscada, a gusto

Abundante agua para hervir las pastas

Tiempo de Cocción: 5 Minutos

Preparación:

Hervir las papas hasta que estén bien cocidas, colar, pelar y formar un puré. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Incorporar los huevos, mezclar bien. Agregar la harina sin TACC de a poco hasta formar una masa tierna. Tomar porciones y formar cilindros, cortar en forma de dados. Hervir en abundante agua durante 5 minutos, escurrir y servir con salsa a elección.



¿Cómo hacer la harina Sin TACC?

Ingredientes:

40% de Fécula de maíz

30% Harina de mandioca

30% Harina de arroz

Para mejorar esta preparación, agregar cada 100 gr de harina sin TACC una cucharada al ras de leche en polvo. Esto da mejor calidad al producto y mayor valor nutricional


Espárragos a la parrilla para diabéticos.

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Ingredientes:

Medio kilo de espárragos frescos
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación:

Cortar unos 4 centímetros los tallos de los espárragos
Cubrir las puntas de estos ligeramente con el aceite de oliva
Asar los espárragos a fuego fuerte durante unos 3 minutos aproximadamente hasta conseguir que estén tiernos
Añadir por encima de los espárragos el vinagre balsámico y la pimienta negra molida
Servir caliente una de las comidas saludables para diabéticos más sabrosas

Chipa de Queso-Apto para Celiacos.

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Ingredientes1 kg de fécula de mandioca3 huevos100 gr de manteca1/2 litro de leche250 gr de queso sardo250 gr de queso Holanda o tipo Mar del Platasal Nota: puede usarse menos queso pero no mayor cantidad. Tampoco superar la cantidad de leche para no generar una masa demasiado blanda que impida la formación de bollitos recordando que la masa no tiene gluten por lo tanto no quedará elástica. PreparaciónRallar el queso sardo y cortar el Holanda en cubitos.Agregar los huevos y la manteca (no derretirla) a la fécula de mandioca.Incorporar la sal, el queso y mezclar bien todo.De a poco volcar la leche cuidando la consistencia de la masa para no pasarnos.Amasar suavemente un poco hasta integrar homogéneamente todos los ingredientes.Dejar reposar la masa una hora tapando con repasador.Armar bollitos o roscas de 30 gr aproximadamente.Cocinar al horno a 180 ° durante 15 minutos hasta que estén dorados.Retirar inmediatamente para que no se quemen.

Ñoquis para celíacos

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Ingredientes:

½ paquete de puré instantáneo en copos.
250 cc de agua.
125 cc de leche.
15 g de manteca.
1 cdita de sal.
200 g de harina sin TACC
1 huevo.
nuez moscada.
Preparación:

Preparar ½ paquete de puré como indica el paquete.
Mientras se entibia, poner sobre la mesada la premezcla y agregar la sal y la nuez moscada.
Incorporar el puré y el huevo. Amasar y formar ñoquis de la manera tradicional. Apoyados sobre una tabla o bandeja, resultará más sencillo trasladarlos a la olla.
Hervir en abundante agua salada.
Tip: Esta proporción rinde para dos porciones bien abundantes.

Pavlova de frutillas Apta Diabeticos-Celiacos

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Ingredientes

1 1/2 taza de frutillas frescas; ponelas en un bol con unas cucharadas de sucralosa. Batí 1/2 taza de crema de leche hasta que quede firme y agregá otra 1/2 taza de queso blanco; endulzá con sucralosa.
Frutillas para decorar.

Preparacion
Para este postre neocelandés, prepará merengue .
Merengue básico

Batí a punto de nieve 3 claras. Agregá de a poquito 1 cucharadita de almidón de maíz, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 taza de edulcorante en polvo apto para hornear y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Seguí batiendo hasta que se formen picos y poné la masa en una manga de repostería. Podés hacer merenguitos o planchas para armar tortas: hay que ponerlos sobre una asadera cubierta con papel enmantecado en horno mínimo precalentado a 150°C durante una hora. Luego, apagá el horno, pero déjalo allí por 30 minutos más.
Antes de Hornear
 poné, sobre el disco de base, un aro del mismo merengue, de manera que quede una cavidad. Horneá y dejá enfriar. Mientras, lavá bie…

Pizza con masa de coliflor-Apta Para Celiacos Diabeticos.

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Ingredientes

1 coliflor mediana
1 huevo
150 gr de queso mozarella rallado
Tomate frito
Tomatitos cherry
Queso rallado
1 pizca de sal
Orégano
Aceite de albahaca (o albahaca en especia u hojitas frescas)

Elaboración


1. Limpiamos la coliflor, quitamos los tallos y rallamos la masa, podéis hacerlo con un rallador o con la ayuda de una picadora.
2. Introducimos nuestra coliflor rallada en el microondas, durante 8 minutos a máxima potencia.

3. La sacamos del microondas y añadimos el huevo, una pizca de sal y el queso mozarella rallado. Mezclamos todo muy bien.

4. En la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear, extendemos nuestra mezcla intentando hacer forma redonda (del tamaño que queráis! podéis hacer muchas pequeñas de diferentes sabores o una familiar grande)
5. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que la masa quede dorada.
6. Fuera del horno, decoramos nuestra pizza! Primero con tomate frito, más queso mozarella,…

Flan apto para Celiacos y diabéticos

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Ingredientes:

3 tazas de jugo de naranja
1/2 taza de jugo de limón
3 cdas soperas colmadas de maicena
6 cdas edulcorante

Procedimiento:

Se cocinan todos los ingredientes al fuego aproximadamente 10 minutos hasta que la maicena empieza a espesarse.
Si hace falta se agrega un poco de agua sino no es necesario.
Se vuelva la preparación en una flanera y llevar a la heladera.

Tarta de almendras y naranja SIN harina (Apta para celíacos)

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INGREDIENTES 

1 naranja 

6 huevos medianos

250 gr. de azúcar

250 gr. de almendra cruda molida

1 sobre de levadura

Mantequilla para evitar que la tarta quede pegada al molde al hornear

Azúcar glas para acabado de la tarta, ya fría.

PREPARACIÓN

Lavar la naranja y sin pelar hervir durante 30 min. aprox. Cambiar el agua y hervir de nuevo durante otros 30 min. Encender el horno a 190º, solo la parte inferior, sin ventilador. 

Batir los huevos con el azúcar, añadir la almendra cruda molida, la levadura y mezclar. Triturar la naranja, incluida la piel, desechando las pepitas, y añadir a la mezcla que estamos preparando. Si hay trozos que no se han triturado bien, desecharlos también. (Yo lo tamicé en el chino y agregué la pasta resultante y genial).

Engrasar el molde con la mantequilla y añadir la mezcla. Se coloca a una altura media en el horno a 190º C durante una hora aproximadamente. Para ir comprobando, pinchar con el palillo, y si sale seco, es que ya está lista. Dejar enfriar (yo primero la dejé…

Pionono sin harina y sin azucar para diabéticos y celíacos.

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Ingredientes

3 Huevos
1/2 Taza de edulcorante apto para cocinar.
4 Cucharadas de Leche en Polvo Descremada.
1 Cucharadita de Polvo para Hornear
1 Cucharadita de esencia de Vainilla.

Preparacion.

Batí 3 huevos y 1/2 taza de edulcorante apto para cocinar hasta alcanzar punto letra. Tamizá 4 cucharadas de leche en polvo descremada con 1 cucharadita de polvo de hornear y añadilas luego a las yemas, alternadas con una cucharada de esencia de vainilla. Colocá la mezcla sobre una placa forrada con papel manteca y rociada con spray vegetal. Horneá de 8 a 10 minutos. Si lo querés para enrollarlo, desmoldalo caliente sobre un repasador, retirá el papel y arrollalo. Esperá que esté frío para rellenarlo.

Bizcochuelo sin harina (ideal para celíacos / diabéticos)

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Ingredientes:
*Leche en polvo descremada 50 gr
*Huevo 1
*Claras 3
*Edulcorante apto para cocción 2 cdas
*Polvo para hornear 1 cdta
*Esencia de vainilla 1 cdta
*Ralladura de limón 1 cdta

Preparación:
En un bol combinar la leche en polvo con el huevo, una clara, el edulcorante y el povo para hornear. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar hasta lograr una crema homogénea.
Batir a punto nieve las claras restantes y agregarlas con suavidad. Verter en un molde de 24 cm de diámetro
humedecido con rocío vegetal. Hornear a temperatura moderada de 15 a 20 minutos.

Atún a la plancha con verduras-Celiacos.

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Ingredientes

4 lomos de atún
1 patata
1 calabacín
2 tomates maduros
1 diente de ajo
½ cebolla
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

Instrucciones

Pelar y cortar en dados tanto la patata como el calabacín y cocer en agua con sal hasta que estén tiernos.
Lavar, secar y picar los tomates en trozos muy finos.
Picar también muy finos la ½ cebolla y el diente de ajo.
Echar en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y poner a pochar el ajo y la cebolla, después añadiremos el tomate. Lo rehogaremos a fuego lento por espacio de diez minutos.
En otra sartén saltearemos con un poco de aceite y sal la patata y el calabacín.
En la plancha haremos los lomos de atún.
Cuando estén hechos los serviremos en un plato adornándolos con perejil picado y acompañados de la salsa de tomate y la guarnición de patata y calabacín.

Comida Tailandesa para Celiacos-Diabeticos

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¿Qué necesitamos?

1/4 kg de brécol
5 zanahorias
1 bandeja de champiñones laminados
5 filetes de pollo fino o lomo adobado
4 huevos
1 paquete de fideos de arroz chino
Primer paso:

Cocer la pasta de arroz y dejarla en el agua hasta el momento de añadir las verduras

Segundo paso:

Cortar toda la verdura excepto los champiñones en tiras, así como cortar en tiras los filetes

Tercer paso:

Sofreir filetes, brécol y zanahoria

Cuarto paso:

Añadir los champiñones y la salsa de soja al sofrito, dejarla hasta que la zanahoria esté a nuestro gusto

Quinto paso:

Añadir los huevos batidos y la salsa de soja. Añadir por último la pasta escurrida y mezclar todo cuidadosamente y a fuego lento

Celíacos-Diabéticos: Tarta de manzana sin gluten y sin azúcar

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Ingredientes:

3 o 4 manzanas.
4 huevos.
Raspadura de 2 limones.
1  yogur natural desnatado.
1/2 (medida vaso yogur) de aceite de oliva o de girasol.
2 1/2 (medida vaso yogur) de harina.
1/2 (medida vaso yogur) de edulcorante líquido.
1 sobre de levadura para bizcochos. (marca apta)
Mermelada Sin Azúcar de albaricoques o melocotón, para pintar

.
Preparación:

El primero paso será rallar los limones y pelar las manzanas, cortarlas en cruz y laminarlas. Reserve ambos ingredientes.
Después, se montan las claras a punto de nieve y resérvalas.
En otro bowl agregue las yemas, el yogur, la raspadura de los limones, el aceite y el edulcorante. Mezcle todo muy bien y seguidamente la harina con la levadura sin dejar de remover.
Añada las claras y vuelva a mezclar de forma envolvente, muy suavemente para no mermar las claras montadas.
Eche una parte de la masa a un molde redondo ya untado, forrado o de silicona. Distribuya la manzana fileteada sobre esta masa y agregue el resto cubriéndola con ma…