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Berenjenas rellenas con Arroz apto Receta para celiacos

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Ensalada César con pollo asado:Diabéticos.

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Ingredientes:

2 cucharaditas de queso parmesano bajo en grasa,
 2 cucharadas de vinagreta o aderezo,
 2 tazas de lechuga fresca cortada, media taza de crutones y
 2 tiras de pechuga de pollo asadas.
 2 tomates cortados.  Lechuga.
Preparación
Mesclar todos los ingredientes,colocarlos en una hermosa ensaladera y servirlos..

Guiso de Carne y Verduras -Diabéticos-

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Ingredientes
15 raciones

ajo
ají
cebolla
zanahoria
carne de bistec
pimentón monte
comino
ramo compuesto
salsa inglesa
salsa de ajo
1 taza agua con sal

Pasos

15 minutos

Primero se fríe el bistec, después que este cocido se le echa todo el aliño, luego se le echa el condimento.
Cuando este listo le echa una tacita de agua con sal y espera que este como guiso o aguado y buen provecho.

Budín de chocolate a la naranja sin harina ni lácteos ni azucar.

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Ingredientes

1 naranja entera (con la cáscara)

1/2 taza (160 gr) de jarabe de arce

3 huevos

1 pizca de sal

2 tazas (200 gr) de almendras en polvo (yo usé mitad almendras y mitad nueces)

1/2 taza de cacao en polvo (sin azúcar)

1 cdta de canela en polvo

1 cdta de esencia de vainilla

Preparación
Hervir la naranja entera por 1 hora, hasta que se ablande (recomiendo usar una naranja sin semillas). Dejar enfriar un poco y cortar en pedazos grandes, incluyendo la cáscara. Si tiene semillas, mejor dejar que se enfríe del todo y al cortar retirarlas con cuidado. Pasar por la procesadora hasta que se licue.
Calentar el horno a 160C/320F y preparar un molde chico de budín con papel manteca o bien engrasado.
Agregar a la naranja, el jarabe de arce, la sal y la vainilla y mezclar bien. Incorporar luego los huevos. Agregar los frutos secos molidos, el chocolate y la canela y procesar hasta que todo se integre.

Tarta de queso para celíacos.

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INGREDIENTES

3 quesitos
3 huevos
1 yogur natural (utilizaremos su envase para las medidas de harinas)
2 medidas de azúcar
125 g de crema de leche
1/2 medida del vaso del yogur de maizena
1/2 medida del vaso del yogur de harina sin gluten
ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO PARA CELÍACOS

Preparamos un molde, apto para el microoondas, con azúcar quemado o con un caramelo que habremos hecho, con agua y azúcar, que meteremos en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima (Cuando retireís el caramelo del microondas tener mucho cuidado, al verterlo sobre el molde, para no quemaros).
Batimos bien los ingredientes y lo vertemos sobre el caramelo del molde.
Lo metemos en el microondas y lo dejamos cocer, durante 17 minutos a máxima potencia (el tiempo dependerá del tipo de microondas que tengamos).
Para comprobar que está la tarta hecha, podemos utilizar un pincho para brocheta, para pinchar en el centro y si sale limpio, es que ya tenemos nuestra tarta hecha.
Dejar enfríar en el frigo un par…

Alfajorcitos de Zanahoria y Canela: Sin Harina

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Ingredientes
• 5 cucharadas de zanahoria rallada

• 2 cucharadas de queso crema descremado

• 4 cucharadas de salvado de avena

• 2 cucharadas de fécula de maíz

• 3/4 cucharaditas de edulcorante o azúcar

• 2 claras de huevo

• 1 cucharadita de canela

Comienza mezclando el queso crema con el salvado de avena, la zanahoria, la fécula de maíz, las claras, el endulzante y la canela. Mezclamos todo muy bien.

Ya hicimos la mezcla de todo, ahora distribuimos las cantidades con una cucharada en una fuente previamente enmantecada y le damos forma chata de galletitas.

Llevamos al horno por unos 15 minutos. Una vez listos, dejamos enfriar y preparamos el relleno.

Lo puedes hacer con el clásico dulce de leche, o una forma más lgiht, con queso crema light, un poco de edulcorante y unas gotitas de vainilla. Entreveramos todo. Colocamos unas cucharaditas del relleno en una tapa y con la otra cerramos.

¡Listo! Unos ricos alfajorcitos light.